大锅由传统的铁锅制成，可以在铁锅中烹饪，在铁锅中烹饪有很多好处。那么，我们怎样才能正确使用大锅设备的铁锅？以下将解释这个问题。 1.铁锅稍微生锈，一夜之间不能用于食物。同时，尽量不要用炒锅煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食用油层。还应尽可能少地使用刷子以防止保护层被刷掉。刷完锅后，尝试擦拭锅中的水，以防止生锈。如果有细长的锈，可以用醋洗净。 2，新铁锅必须在使用之前去除铁锅的异味。你可以在锅中加盐，将盐炒成黄色，然后加水和油到锅中再煮。为了摆脱这种气味，在锅中放几茶叶，加水煮。如果你想去除铁的味道，你可以放一些山楂皮做饭。此外，不建议使用大锅设备来烹制杨梅，山楂和水母等酸性水果。因为这些酸性水果含有果酸，所以当遇到铁时它们会引起化学反应，并且会发生低铁化合物。你不能用大锅设备煮绿豆。这主要是因为豆皮中所含的单宁与铁发生反应而发生化学反应，产生黑色单宁铁，使绿豆汤变成黑色，影响人体的味道和消化吸收。
大锅台未来的发展方向是什么
虽然农村建设越来越现代化，但燃气灶在农村地区已经很受欢迎，但许多地区仍然沿用传统的柴火炉使用了数千年。在中国的农村地区，柴火炉不仅具有烹饪香米的功能，还具有北方农村的供暖功能。它也是童年不可磨灭的记忆。这是一个多用途。最近，互联网上有传言称未来将禁止使用柴火炉灶。这个消息引起了许多想建房子犯罪的人。在农村建房后，我们可以建造柴火炉吗？近年来，空气污染日益严重。这是冬季城市烟雾的壮观景象。一位专家认为，柴火炉将导致大量树木被砍伐，燃烧的烟气将直接排放到空气中，这将加剧雾霾。
这个问题是解决油烟；
按照老一辈几十年的经验来看，油烟这个问题并没有什么比较好的解决方案；
首先，是烧柴的，有明火，明火燃烧带来的烟，飘散开来之后不易被机器吸收，会严重减少机器的使用寿命；
其实，只要有独立的伙房，并不用在意烧柴火的油烟问题，像小区里面煤气油烟，没有尘之后的油烟等烟散掉之后基本只有油了，所以，要是没有油烟机一两个月之后就到处都是油腻腻的了，摸起来很不爽。
但是，你们有没有发现，在农村的土灶之上，因为烧柴火，柴火产生了烟，混合了油，反而没有城市里的油烟问题那么严重，除了土灶附近有些油烟问题，产生了嘿嘿的油灰，墙壁被熏黑之外，其他地方并没有什么油腻的问题，家具墙壁摸起来不粘手，反而墙壁还很干燥，这都是烧火的原因；
所以，做个烟窗排烟，定时清理下炉灰，在农村生活了十多年，从没被油烟这个问题产生困扰，反而是现在住的小区房，客厅跟厨房连着，油烟机坏了的那一个星期里，产生了很大的困扰，整个客厅里面的东西都蒙上了一层油，从书到沙发布，哪哪油，哎，真是让人难受，在油烟问题上，从没在当时觉得农村土灶的好！